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精英小說網 > 大唐咸魚 > 第一七二章 就愛這個調調
    只要一想起這些吃食,慎獨就忍不住要流口水,這次又要搞了,自然也是做的格外用心。

    不只是要征服大家的胃口,讓他們建立起信心,關鍵是他自個也饞了。

    幾種糝湯都是不惜工本,原料全都是來自空間,用的自然也是靈泉水,而且每種都是最大的大鍋來了滿滿一大鍋。

    這樣做出來的滋味才最好,也不用怕浪費了,這不家里還有那么多人在的,還怕不夠喝呢。

    而煎餅這東西慎獨也是親自上手,這時候還沒人做過這個東西呢,起碼慎獨在長安城這邊是沒有見過,就算想讓人幫忙也沒人能代勞。

    只是沂州當地其實就有兩種不太一樣的煎餅,在外比較出名的,是那種薄薄的雜糧煎餅,單頁比紙張還要薄上許多,用的又多是各種雜糧,因此會更健康些,更為外界所認可。

    而這種煎餅之所以能這么薄,主要是因為這東西是用刮板做出來的。

    挖一勺面團放到鏊子上,用外形有點像竹蜻蜓的平刮板輕輕轉上一圈,順帶著把多余的面團刮到盆里,一個雜糧薄煎餅就算是完事了。

    這樣做出來的煎餅有著雜糧的天然香氣,又會帶有一點點甜味,比較得外地人喜愛。

    個別地方也會故意讓原料酵一下,讓成品帶點酸口,比較開胃。

    而另一種做法當然也是用到鏊子,只不過大都是所謂八印的大家伙,跟大號地鍋的鍋蓋差不多口徑,比雜糧煎餅的大了可不止一圈。

    也不是用的刮板,而是用到叫做“篪子”的東西,這玩意外形類似風扇的扇葉,只不過沒有扭轉的角度,只是整體成一定弧度,略有上翹。

    這個想要做到厚薄均勻,不至于最后變成大餅,也不會變成四處漏風的破布,更需要有一定的技術才行。

    能否成型,全靠這手里的匙子左推右搟,還要看好火候,等著前面的成型后再推進,別把前面的弄破,又要保證前后差不多時間熟透,不是菜鳥能輕易搞定的。

    這樣的煎餅多數都是純面粉的,后來因為人們飲食觀念的變化,才又展出了全麥的品種。

    但個頭都會大上不少,也比雜糧煎餅厚上不少,自然也是非常有嚼勁,相應也更加管飽。

    慎獨雖然兩種都會做,但從小到大吃的更多的還是這種厚實飽滿的大家伙,吃進嘴里去它踏實啊,更適合慎獨這種喜歡把嘴巴里塞的滿滿的才舒服的家伙,正如他喜歡大口吃肉大碗喝酒一樣。

    不過也正是因為這樣的飲食習慣,才讓沂州人大都有著達的咬肌,一個個都成了方下巴的國字臉。

    而外地人沒有這樣的手工煎餅讓他們從小就鍛煉咀嚼肌,乍一接觸就一個感覺,這特么咬不動啊!

    而煎餅沾菜湯吃也還好說,泡水里再吃,那味道還不如泡了水的饅頭呢,所以這手工大煎餅就在外地流行不起來了,只有雜糧煎餅名聲在外。

    而像慎獨這樣的正宗沂州人,卻是更愛吃這只有純粹麥香味的手工煎餅。

    這不,慎獨一邊自個烙著煎餅,一邊就在揭著鏊子邊緣被烙成鍋巴一樣的香脆面片,在不停朝嘴里塞著。

    這東西口感其實和后世流行的薯片有著異曲同工之妙,還沒有薯片那股難以掩蓋的酸澀味,只有濃濃的麥香味,還有淡淡麥芽糖甜味,哪怕沒有一點調味料,也是好吃到停不下來。

    馬周一開始只是好奇的看著,不一會也被慎獨感染了,時不時也搶個面片來吃,面片一入嘴,就笑瞇瞇的像是偷了糖果的孩子似的。

    慎獨倒是不以為杵,直接叫人弄來了一盆全豬凍,割下來一條塞進了新煎餅里,再來上一條同樣出自空間,頗有后世的章丘大蔥那霸氣無雙的外形的鮮甜大蔥,卷上后遞給了馬周。

    “嘗嘗這個,這樣吃才是最爽的。”

    慎獨揚了揚手,示意馬周趕緊試試,然后自個也趕緊弄了一個。

    一大口咬下去,忍不住滿足的閉上眼睛,仔細享受了起來。

    馬周也學著慎獨的樣子,狠狠的咬了一塊,咀嚼了沒幾下,就開始眉開眼笑的,顯然也是吃美了。

    另一邊糝也早就做好了,早就得了吩咐的一勺一鏟兩位黑廚娘,每一樣都盛了一碗,送到了慎獨他們面前。

    慎獨這邊還好,一個煎餅下肚了,才端起一碗糝湯來,呼呼嚕嚕的全灌了下去,爽就一個字。

    而馬周顯然沒有慎獨這樣的好牙口,前面幾口大吃大嚼還成,到后邊就覺得自個的下巴有點酸了,不得不時不時就端起糝吸溜一口。

    感受這仍然滾燙的糝,和冰涼的全豬凍在嘴里激情碰撞的奇妙感受。

    同時也算是把煎餅給泡軟了,咀嚼起來就省勁多了,這才能把整個煎餅都消滅掉。

    “這吃法是真的愜意,就是這個叫煎餅的東西,實在是有點費牙口啊。”

    馬周一邊回味著其中的美味,一邊忍不住揉了揉自己還有點酸脹的下巴,滿是贊嘆的說道。

    “不過這東西和糝搭配倒是不錯啊。嗯,這個糝確實是有搞頭。”

    馬周又吸溜了一口糝,這才滿足的說道。

    “當然了,糝是很百搭的,煎餅呢也是啥都能卷,吶,你把油條卷煎餅里,再和糝一起吃也成的。”

    慎獨說著又弄了根同樣剛出鍋的油條,塞到新煎餅里,再次遞到了馬周手里。

    “這煎餅吃起來其實很方便,把菜一卷,帶出去就是飯菜齊全的一頓,這多省事,不耽誤功夫還頂飽。”

    這種面煎餅一個差不多都在半斤以上(后世市售的那種一般在二兩重),再弄點菜卷的滿滿的,一般人有倆就頂飽了。

    大唐這會大家都缺肚子,出大力的時候又多,肯定要多一些。

    關鍵不用飯菜分開帶,比帶饅頭肯定還是要省事些。

    慎獨后世那會有個名叫雙喜的同學,一頓飯能吃上這樣的煎餅足足十個,一直被大家驚為天人,放到大唐這會,可能就沒那么突出了。

    不過他那會吃那種緊實的大饅頭得整二三十個呢,菜還要另算。

    怎么看出門在外的話,不論是做活,還是遠行,又或者是行軍打仗,肯定都是煎餅來的方便的多。

    而且相對饅頭,煎餅也更耐放。

    反正后世那會,慎獨家里和很多沂州人一樣,但凡出去旅行,哪怕是生活條件再便利的日子,也必定要在行李箱中放上一二十斤煎餅。

    再煮上一大包子雞蛋,最后來上一罐子加了肉絲炒好的咸菜棒子,這樣才覺得心里踏實。

    不論是錯過了地方,還是過了飯點,隨時可以摸出來卷上就吃。

    有幾次碰上高大堵車,別的車上都是一副凄惶的樣子,求爺爺告奶奶的到處找吃的而不可得,只有他們所在的本地旅行團淡定如斯。

    大家基本都是一個做派,行李箱摸下來,煎餅往那一擺,弄倆雞蛋,再加點咸菜一卷,齊活了。

    有那關系好的,有時候干脆只是因為坐得近,還能換換菜,火腿腸啊,香腸啊什么的。

    舉凡魯省人出門,好像差不多都是這個尿性。
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